Au coeur du village viticole de Savennières
Une cuisine sincère, portée par une équipe passionnée, qui respecte le vivant et met en avant notre terroir.
Vins d’artisans, vivants et naturels, et charcuteries sèches maison.
Le Chenin porte le nom du cépage blanc emblématique de l’Anjou, et plus particulièrement de l’AOC Savennières, qui se situe au cœur de l’Anjou noir.
Savennières est aussi le village de l’appellation, et c’est ici que notre restaurant se trouve, en position centrale, juste en face de l’église et de la mairie.
Nous vous accueillons dans deux salles : au rez-de-chaussée, vous trouverez nos grandes tables d’hôtes, dont celle située dans une petite pièce à l’écart, pouvant accueillir 10 convives. À l’étage, une cheminée en tuffeau sculptée crée une atmosphère plus discrète et intimiste.
Dès les premiers rayons de soleil, nous serons heureux de vous proposer notre terrasse pour un apéritif au soleil ou un repas à l’ombre des parasols.
La cuisine et le potager ne font qu’un : La mise en valeur de notre terroir est une priorité.
Nous renouvelons notre carte chaque mois afin de sublimer les légumes de saison et de valoriser le travail de nos partenaires : maraîchers, éleveurs, pêcheurs… sans oublier notre potager de 1000 m², situé à quelques pas du restaurant, où nous effectuons des cueillettes quotidiennes.
Notre cuisine est instinctive, axée sur le produit, et toujours réalisée avec passion.
Nos formules :
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Menu Chrysalide – 35 €
Entrée, plat, dessert
• Servi le midi en semaine (hors jours fériés) -
Menu Éclosion – 4 services : 50 €
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Menu Symbiose – 6 services : 65 €
Disponible le soir, week-ends et jours fériés. Une expérience complète autour de notre cuisine - Menu enfant : 18€
La Cave à Vin
Au Chenin, à Savennières, la carte des vins est au cœur de l’expérience.
Elle rassemble près de 700 références, choisies avec soin au fil des rencontres et des découvertes.
On y trouve des vins vivants, vibrants, issus de l’agriculture biologique, biodynamique ou de démarches naturelles, toujours sélectionnés pour leur sincérité et leur justesse.
La carte évolue régulièrement, au rythme des saisons et des arrivages, pour refléter la diversité des terroirs et des styles.
Que vous soyez connaisseur ou simplement curieux, elle est pensée pour accompagner les plats et susciter de belles découvertes, sans jamais perdre de vue le plaisir du verre partagé.
Le Clos : notre bar d’été
Mitoyen au restaurant, Le Clos offre une expérience plus conviviale et rapide.
Bar d’été, guinguette, bar à tapas… ce lieu peut revêtir de nombreuses identités, mais il incarne toujours le même mot d’ordre que notre restaurant : des produits de qualité, travaillés simplement mais toujours avec soin.
Nous y proposons des vins locaux, natures, des bières pression, ainsi que des boissons fraîches faites maison.
À la carte : charcuteries maison et fromages locaux, salades de saison, offre végétarienne, tapas et viandes au braséro.
Les Avis Professionnels
Face à l’église de Savennières, sur une jolie place pavée, une agréable terrasse devance une façade vitrée rouge.
En cuisine, Arthur Favé propose, avec Maïté Verriez, une carte traditionnelle mettant à l’honneur des produits locaux, souvent issus de leur vaste potager ou sélectionnés en bio.
Le menu reflète la saisonnalité à travers des plats gourmands et généreux. Le cadre charmant, mêlant bistrot ancien et modernité, invite à la détente.
La sommelière offre un excellent choix de vins, principalement bio et nature, avec plus de 400 références.
Au pied de l’église, ce bistrot plein de cachet tient sa promesse : vous êtes à Savennières et le chenin vous attend !
L’accueil met dans l’ambiance, pour une cuisine de chef qui connaît la douce musique des recettes locales bien personnalisées : anguille fumée basse température, salsifis du jardin, miso, radis et hollandaise au beurre d’arête, de belle technique et saveur, côte de cochon fermier au beurre noisette, cocotte de légumes et champignons de saison, du classique bien mené, correct dessert chocolat en texture et parfait glacé au café.
La cave est largement tournée vers le local, le jeune service se montre pro et impliqué pour faire vivre la maison et le village.
Le restaurant Le Chenin, repris par Arthur Favé et Maïté Verriez sa compagne, propose une cuisine d’instinct, axée sur le respect de la nature et des producteurs locaux.
Ce respect de la nature se manifeste également dans l’engagement personnel du chef Arthur, qui, au-delà de sa cuisine, développe un lien profond avec la terre. Après des années de recherche et d’apprentissage, il crée lui-même un potager de 1000 m², produisant des légumes, des fruits et des herbes de variétés peu connues.
L’originalité des produits se reflète directement sur la carte bistronomique qu’il élabore au côté de sa seconde en cuisine Lorraine Dupont.
Côté vin, le restaurant met en avant des crus locaux avec une cave de plus de 500 références. Grâce à une collaboration avec les producteurs, le restaurant propose des vins authentiques qui s’harmonisent parfaitement avec la philosophie du lieu.
Après le carton de la sandwicherie Casa Jerico, le tandem Maïté Verriez-Foene et Arthur Favé a quitté la cité angevine en 2018 pour s’installer à Savennières, charmant bourg aux maisons en tuffeau, où le chenin coule à flots.
Dans ce bistrot de la plus belle eau, la sommelière rassemble de fabuleux crus tandis que le cuisinier fait chanter les produits du coin – ou prépare sa propre poutargue. Dévorés ce dimanche-là, en direct de la terrasse ensoleillée bondée de cyclistes en goguette : aguichant poireau brûlé vivifié par de la poutargue de maigre (maison, donc) et une vinaigrette iodée ; veau normand en divines tranches rosées, avec haricots beurre et jus corsé à la citronnelle ; et, en dessert moins hardi quoique ciselé, un mont-blanc à la châtaigne et crème vanille froufroutant comme une petite mariée.
Suzy Dalleuze
Réservation
Réservez ici votre table au réstaurant Le Chenin, à Savennières :
Par téléphone au 02 44 01 84 51
par email lechenin.savennieres@gmail.com
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