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LE CHENIN

Produits frais, locaux et de saison

Des recettes préparées avec des ingrédients frais, locaux et de saison ! Venez retrouver le goût des bonnes choses.

Gault&Millau 11,5/20

« poulpe et pesto à l’ail des ours en amuse-bouche, gaspacho de petit pois, chèvre et pignons de pin, bien équilibré, merlu cuit parfaitement, feuilles de betterave, bien réalisé, mousse de marron, pommes et amandes, un dessert léger et peu sucré. Cave nature et locale, service dévoué. »

Gault&Millau

Des produits locaux

Le goût authentique des saveurs

Pour retrouver le « vrai » goût des aliments, il est indispensable de respecter dame nature et les saisons.

Dans cet esprit, vous ne trouverez aucun produits surgelés dans notre établissement. Tout est fait maison… de A à Z.

Aussi, nous nous approvisionnons quotidiennement auprès de maraîchers et d’éleveurs situés à moins de 50 kilomètres.

Notre carte évolue donc tout au long de l’année… comme les saisons.

Produits frais été 2022

La belle équipe

Maité & Arthur

Maïté & Arthur : défendre une cuisine authentique et conviviale.

Maïté Verriez-Foene

Native du Nord de la France, Maïté découvre le Saumurois et la restauration à la « Taverne d’Antoine » en 2012.

Animé par un esprit indépendant, elle décide d’ouvrir avec Arthur une sandwicherie dans le quartier de la Doutre (Angers). Cette expérience sera un franc succès.

C’est au restaurant « Au bon marché » qu’elle rencontre, par la suite, Olivier. Ce dernier lui proposera de participer au projet « Le Chenin ».

Initiée chez Claudie Barrat Kause, Maïté adore faire les salons viticoles et faire découvrir de nouveaux breuvages à ses clients. Leurs ouvrir l’esprit avec des vins inconnus ou méconnus tels les vins natures.

Elle y développera une carte des vins véritablement originale pour les amoureux de Bacchus… et celles et ceux qui veulent simplement se rincer le gosier.

Le crédo de Maïté, rendre les clients du Chenin heureux et pourquoi pas les surprendre.

Arthur Favé

Natif du brésil, Arthur est influencé par les mélanges culinaires et culturels présents sur cette partie du continent sud américain.

Arrivé en France, il s’intéresse à la cuisine et décide de passer un CAP en apprentissage.

Avec Maïté, ils décident d’ouvrir une sandwicherie dans la Doutre. A cette occasion, ils développent une volonté de ne choisir que des produits locaux.

Après cette expérience, les tourtereaux retournent au Brésil où Arthur s’initie à la permaculture.

De retour en France, Olivier Schwirtz leur propose un nouveau projet : « Le Chenin ». Ils y travaillerons pendant 3 ans.

Enfin, il reprend avec Maïté le Chenin pour y développer toutes ses influences.

Curieux, Arthur s’exerce autour de nouvelles méthodes de cuissons et teste des fumaisons… pour le plus grand plaisir des gourmands.

Bref, mettre en place une cuisine saine et créative autour de plats traditionnels.

cave Le Chenin Savennières

La cave

Vins d’ici et d’ailleurs

Découvrez dans notre cave, le vin qui magnifiera vos plats parmis plus de 280 références (bio, bio dynamie ou vins natures). Avec de belles bouteilles des vins de Loire (Nantes, Angers, Tours, Saumur).

Les chouchous… du moment

  • Mauzac nature (2019) – Gaillac – Plageoles (effervescent)
  • Roue Sept (2019) – Savoie – Guillaume Lavie (blanc)
  • Clos Serteaux (2016) – Savennières – Eric Morgat (Blanc)
  • Croix Foucher (2014) – Chinon – Patrick Corbineau (rouge)

Faites appel à Maïté pour trouver le bon élixir.

Pour le plaisir des yeux et des papilles…

Carpaccio de radis d’hiver

Carpaccio de radis ; noir, rose, violet, red meat et vert, gravlax de cabillaud skrei, capucines, shiso vert, amarantes et coriandre.

Déclinaison de poireau

Poireau en croûte de charbon végetal, à la farce de sole, coulis de vert de poireau, chips de poireaux, agastache.

Œuf fermier mayonnaise verte

Œuf fermier cuit dur, mayonnaise au cerfeuil, persil fumé et cru, gomasio de sésame noir, pignons de pin.

Ravioles de betteraves

Fines tranches de betteraves nouvelles, farce au fromage frais aux herbes, pesto d’ail des ours.

Œuf « parfait »

Œuf cuisson d’une heure au four vapeur, chips de pain, coulis de cosses de petits pois, mignons séché de notre fabrication, feuilles d’oseille pourpre.

Encornet farci

Encornet à la farce fumée, sauce vierge, condiment mangue/piment, biscuit au charbon végétal.

Un cadre authentique

Le restaurant

À vingt minutes d’Angers, l’établissement est situé au cœur du village viticole de Savennières. Il fait face à l’église Saint-Pierre et Saint-Romain ; la plus ancienne église du département.

Avec sa belle devanture colorée, vous ne pourrez pas le manquer.

A l’intérieur, 30 couverts sont à votre disposition dans une décoration typiquement villageoise. La terrasse vous propose plus de 40 places à l’ombre des parasols.

Vous y serez accueillis par une équipe attentive.

Restaurant le chenin Savennières

Le Chenin met à la disposition des parents une table à langer et son matelas situés dans un espace toilettes spacieux.

Témoignages

Qu’en pensent nos convives ?

Claire Rafle
Claire Rafle
21/11/2022
Magnifique! Arrivés par hasard un lundi midi de Novembre, superbe découverte. Cà fait longtemps qu'on n'avait pas été autant enthousiasmé par un restaurant. Produits frais locaux, super choix de vins (à Savennieres, normal!), des plats cuisinés maison ultra-frais, de succulents légumes, plats à la fois excellents, surprenants, harmonieux, avec une touche d'originalité et de peps, et le tout sans chichi. Cà matche à chaque fois. Tellement bon que nous y sommes retournés le lendemain, et toujours contents! La carte est réduite à 3-4 plats (3-4 entrees, 3-4 plats , 3- desserts, et change souvent), ce qui pour nous est une grande qualité et une preuve du frais fait-maison de saison. BRAVO, Continuez ainsi! Les gens de Savennieres ont une sacrée chance de vous avoir! MERCI! des bretons en vacances.
deltort mathieu
deltort mathieu
11/11/2022
Très bonne expérience ! Ambiance chaleureuse, serveurs qui connaissent la région et ses vins par cœurs, des plats très biens cuisinés !
Baptiste LOPEZ
Baptiste LOPEZ
11/11/2022
Super expérience dans ce restaurant, une cuisine de grande qualité, des serveurs au petits soins dont les conseils concernant les vins et les plats ont étés tres justes. Nous recommandons grandement !
Patrick Duchesne
Patrick Duchesne
09/11/2022
Très bonne adresse dans un village typique des bords de loire. Personnel souriant et accueillant. Les plats sont délicieux et les vins excellents.
Eric Rouault
Eric Rouault
07/11/2022
Bel endroit qui respire l'authenticité
Virginie Saint-Omer
Virginie Saint-Omer
06/11/2022
Nous nous sommes régalés, de l'entrée au dessert! Les aliments sont frais, goûteux, les assiettes très jolies. Elles donnent envie de découvrir chaque saveur. Cadre agréable avec un personnel à l'écoute et avenant. Un service un petit peu plus rapide bonifierait cette expérience.
mandolorian77 grogu
mandolorian77 grogu
06/11/2022
Restaurant très chaleureux vous pouvez y admirer et acheter les tableaux d'artistes afficher au murs Le repas fut intéressant et de l'entrée au dessert. Je recommande vivement
Juliette Souchet
Juliette Souchet
05/11/2022
Un excellent moment passé dans ce restaurant. La qualité des plats est incroyable. Bravo

Nous rejoindre

Faire ma réservation

Compte tenue du nombre de tables disponibles, nous suggérons à nos futurs convives de bien vouloir faire une réservation au numéro suivant :

Deux parkings sont à votre disposition :

  1. Place du Mail
  2. Place de la Concorde

Horaires mi-saison

LUNDI – MARDI
10h00-14h00
18h30 – 21h00

MERCREDI
Fermé

JEUDI – SAMEDI
10h00-14h00
18h30 – 21h00

DIMANCHE
8h30 – 16h00

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